(Individual) Crepes de espinacas

Unos crepes diferentes y doblemente nutritivos. Gracias a la harina integral de sarraceno y las espinacas, es una receta muy rica en fibra que ayuda al tránsito intestinal, aporta saciedad y alimenta a tu microbiota intestinal beneficiosa, que fortalece el sistema inmune.

leche (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Champiñón, Ricotta, Tomate kumato, Harina de trigo sarraceno, Huevos camperos, Cebolla francesa, Brotes espinaca

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Leche

Cebolla francesa

Harina de trigo sarraceno

Tomate kumato

Champiñón

Ricotta

Brotes espinaca

Utensilios

Batidora · sartén · aceite de oliva ·

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A SUS CUCHILLOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana y champiñones en láminas. Corta el tomate en dados. Reserva.

2 A FUEGO

Añade la cebolla a la sartén y dora durante 4-5 minutos. Agrega después los champiñones, cocina 2-3 minutos más.

3 BATE QUE BATE

En una batidora, tritura las espinacas, los huevos y añade la mitad de la leche. Salpimenta al gusto.

4 EGGS

Pasa la mezcla a un plato o bol y añade poco a poco la mitad de la harina tamizada. Mezcla hasta homogeneizar. La masa debe quedar ligeramente espesa, consistente, pero no muy líquida. Si se queda poco espesa, añade el resto de harína.

5 FINO FINO

En una sartén agregar un poco de aceite de oliva y verter un poco de mezcla para hacer los crepes. Reparte por toda la superficie de la sartén y cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y a levantarse los bordes, dale la vuelta. Repite este paso hasta acabar la masa.

6 RELLENO

Monta los crepes poniendo sobre la base la ricotta, el tomate y la mezcla de cebolla y los champiñones a la plancha. Cierra y listo para comer.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

507,76Kcal / 2.124,47Kj

Grasas

14,73g

de las cuales Saturadas

6,31g

Hidratos de Carbono

56,7g

de los cuales Azúcares

13,06g

Proteinas

32,04g

Fibra

10,15g

Sal

0,63g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.