Cruditabulé de coliflor y aguacate

Oro parece, cuscús no es… Engañemos un poco a la vista con esta receta llena de vitaminas y minerales que cuidan de tu salud ósea y sistema inmune. ¿Algo mas? ¡Si! las grasas saludables del aguacate cuidan de tu corazón y retrasa el envejecimiento celular.

Coliflor, Aguacate, Pepino, Limón, Tomate kumato, Rabanitos, Chalotas, Chía, Hierbabuena fresca, Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Chalotas

Limón

Aguacate

Pepino

Tomate kumato

Coliflor

Rabanitos

Chía

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Hierbabuena fresca

Utensilios

Batidora · bol · rallador (opcional)

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA EL "CUSCÚS"

Lava y pica la coliflor lo más fino que posible, de tal forma que parezca granos de cuscús.
Si te parece más sencillo, también puedes hacerlo con ayuda de un rallador.

2 PREPARA

Pica el pepino, el tomate, la chalota y los rabanitos en pequeños dados.
Exprime el limón con tus manos en un vaso.

3 AL BOL

En un bol agrega todo lo que picaste anteriormente, una pizca de sal y la mitad del zumo de limón. Remueve todo y reserva en la nevera.

4 ¡VAMOS CON LA SALSA!

A continuación, parte el aguacate a la mitad. Pela una mitad del aguacate, retira la semilla y ponlo en el vaso de la batidora.
Pela y pica el ajo blanco y añádelo también junto con el resto del zumo de limón, las hojas de hierbabuena, una pizca de sal y tres cucharadas de aceite de oliva.

5 BATE QUE BATE

Tritura todo y añade una cucharada de agua o aceite para obtener una textura líquida de salsa si hiciera falta.

6 ¡A COMER!

¡Saca las verduras de la nevera y toca emplatar!
Sirve como más te guste utilizando la salsa y la mezcla de verduras. Termina decorando tu plato con las semillas de chía. ¡Qué aproveche!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
444,9Kcal / 1.861,47Kj

Grasas
20,05g
de las cuales Saturadas
2,55g

Hidratos de Carbono
39,58g
de los cuales Azúcares
12,74g

Proteinas
14,6g

Fibra
23,86g

Sal
0,17g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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