Bowl de aguacate y pera

Coge la ola de esta nueva moda para alimentarte rico y saludable. Te proponemos una ensalada rica en fibra, minerales y proteínas procedentes del trigo sarraceno. Las vitaminas C, K y E en los vegetales de hoja verde oscuro son imprescindibles para proteger tus huesos y sistema inmune.

Aguacate, Pera, Brócoli, trigo sarraceno integral, Brotes espinaca, Nueces peladas (80g), Chalotas, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Canela molida

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Aguacate

Pera

Brócoli

Trigo sarraceno integral

Nueces peladas

Chalotas

Mostaza

Vinagre de módena

Brotes espinaca

Canela

Utensilios

Sartén · Cazo · Aceite · Sal · Pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 TRIGO LIMPIO

Pon a calentar agua en un cazo. Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir, añade el trigo sarraceno. Deja cocer durante 12 minutos hasta que esté blando y firme. Escurre cuando esté listo.

2 CORTA LA VERDURA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite Corta el brócoli en ramilletes pequeños. Cuando esté caliente, añade el brócoli, sazona al gusto y saltea durante 4-5 minutos.

3 A LA SARTÉN

Corta la chalota en láminas. Pela y corta en dados la pera. Añade ambas, junto con las espinacas a la sartén, dale un toque de sal y saltea un par de minutos más. Cuando tengas el trigo escurrido, añádelo a la sartén y saltea otros 2 minutos y retira del fuego.

4 AGUACATEERR

Mientras corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, córtalo en dados. Un truco para hacerlo más sencillo es "dibujar" los dados en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacar el aguacate usando una cuchara. Te saldrán ya los dados troceados.

5 LA SALSA SECRETA

Mezcla en un bol la mostaza, la canela, vinagre y dos cucharadas soperas de aceite de oliva por comensal.

6 ALIÑA Y LISTO

Sirve en un plato el salteado junto con el aguacate, decora con las nueces y vierte el aliño.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
732,67Kcal / 3.065,51Kj

Grasas
31,04g
de las cuales Saturadas
4,3g

Hidratos de Carbono
79,01g
de los cuales Azúcares
12,79g

Proteinas
22,05g

Fibra
24,51g

Sal
0,55g

Trigo sarraceno

Rico en hidratos, proteínas, magnesio, potasio y fósforo. Alto contenido en fibra. Recomendado para personas con estrés o depresión.

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